Por próxima inauguración estamos en busca de COCINERO(A)

PERFIL DEL PUESTO:

·     Nivel de estudios: Preparatoria, carrera técnica.

·     Experiencia: Preparación de alimentos y apoyo en cocina deseable.

OBJETIVOS DEL PUESTO:

·     Preparar y elaborar los alimentos ordenados por el cliente, dando seguimiento de acuerdo a las comandas recibidas y garantizando la aplicación de las medidas de higiene establecidas.

CONOCIMIENTOS:

·     Conocer las reglas básicas de salud y seguridad de una cocina.

·     Conocimientos de herramientas de corte y utensilios.

·     Conocimiento de temperaturas de almacenamiento y cocción de alimentos.

HABILIDADES:

·     Deseable en preparaciones de alimentos (básica)

·     Realizar de forma correcta las tareas e el menor tiempo posible.

·     Iniciativa, buscar y anticiparse a cada tarea e higiene de alimentos.

FUNCIONES PRINCIPALES DEL PUESTO:

·     Realizar la limpieza total de la cocina en el cierre y apertura.

·     Revisar el inventario de la materia prima a diario, asi como el control de mermas.

·     Filtrar o reemplazar, según sea necesario, el aceite de las freidoras.

·     Realizar las labores de corte y porción de materia prima.

·     Seguir las recetas y porciones de los gramajes para el armado de los conos.

·     Mantener en refrigeración suficiente materia prima para evitar atrasos en la producción.

·     Ejecutar las comandas de pedidos para la correcta cocción y relleno de conos o cajas.

·     Mantener acomodado en PEPS (Primeras Entradas/Primeras Salidas) las áreas de congelado, refrigerado y almacenaje de secos.

·     Conservar limpia y organizada su área de trabajo.

·     Informar sobre el estado de conservación de los equipos e instalaciones eléctricas, de plomería y gas.

FUNCIONES ADICIONALES DEL PUESTO:

·     Colaborar con el personal de mostrador para tener listos los espacios de los clientes. Recolectar los desechos de la cocina y depositarlos en su lugar correspondiente.

·     De forma mensual, realizar la limpieza de los filtros y campana de la cocina.

·     Apoyar en la limpieza del área de clientes y exterior.

·     Resurtir aderezos y salsas en la barra.

·     Abastecer de bebidas el refrigerador.

OBSERVACIONES:

·     Debe ser una persona de limpieza impecable y con pasión por l la cocina. Debe estar acostumbrada a trabajar en ambientes de presión y con buen manejo de tiempo.