Objetivo del puesto: Supervisar, coordinar y garantizar el buen funcionamiento de las operaciones del comedor industrial, asegurando que los servicios de alimentación sean eficientes, de calidad, seguros y cumplan con las normativas vigentes.
Responsabilidades:
- Supervisión de operaciones:
- Supervisar las actividades diarias del comedor, asegurando que se cumplan los horarios de servicio y los estándares de calidad.
- Gestionar la distribución de las comidas, asegurando una correcta planificación y eficiencia en el servicio.
- Control de calidad:
- Asegurar que los alimentos servidos cumplan con las normas de higiene, seguridad alimentaria y calidad.
- Realizar auditorías periódicas para verificar la calidad de los productos y la limpieza de las instalaciones.
- Gestión del equipo:
- Dirigir y coordinar al personal del comedor (cocineros, auxiliares, personal de limpieza, etc.), promoviendo un ambiente de trabajo colaborativo y productivo.
- Supervisar el entrenamiento y desarrollo del equipo, garantizando que cumplan con los estándares operativos y de seguridad.
- Control de inventarios y compras:
- Gestionar el inventario de alimentos y suministros, asegurando que siempre haya suficiente stock sin que se genere desperdicio.
- Realizar pedidos y coordinar con proveedores, manteniendo un control adecuado de costos.
- Gestión de presupuesto:
- Elaborar y gestionar el presupuesto del comedor, velando por la eficiencia en el uso de los recursos y la optimización de los costos operativos.
- Controlar los gastos y mantener los costos dentro de los límites establecidos, analizando el rendimiento financiero.
- Cumplimiento de normativas:
- Asegurar que el comedor cumpla con todas las normativas legales, de seguridad alimentaria y laborales vigentes.
- Velar por la implementación de prácticas de higiene y seguridad alimentaria en todas las áreas.
- Relación con clientes internos:
- Mantener una comunicación constante con los usuarios del comedor (empleados, ejecutivos, etc.) para conocer sus necesidades y sugerencias, mejorando continuamente el servicio.
- Atender quejas y sugerencias, implementando mejoras para garantizar la satisfacción del cliente.