Garantizar el abastecimiento de fruta madura (trozo, puré) que se requiere para la producción diaria controlando mermas y deshidratación.

• Revisión de cumplimiento de las condiciones de operación de la fruta que se entrega a proceso de acuerdo a planeación.
• Actualizar el estatus de maduración en EPICOR una vez que se haya revisado el avance en piso.
• Realizar inventario de fruta diario.
• Verificar monitoreo de temperaturas.
• Gestionar el flujo de trabajo.
• Mantener actualizada la información de los colaboradores en su hoja de vida.
• Supervisar las BPM y seguridad del área y de los colaboradores.
• Resolver y comunicar a jefe directo las desviaciones encontradas durante la producción.
• Realizar cierre de lotes en EPICOR en tiempo y forma.
• Dar seguimiento de las 5´s en el área.
• Reunir la información para realizar el ingreso de las recepciones del día.
• Seguimiento al cierre de acciones correctivas.
• Cuidado y maduración de fruta.
• Revisión y archivo de registros.
• Realizar ordenes de trabajo.