CHEF PATRON HOTEL ALOF BY MARRIOT PLAYA DEL CARMEN

Acerca de la empresa: Aimbridge Latam es la compañía que opera y administra más de 50 hoteles orientados al viajero de negocios ofreciendo una experiencia que excede las expectativas de sus huéspedes con atención, calidad y servicio de excelencia

Requisitos para el puesto:

• Carrera terminada.
• Experiencia previa en el puesto afín mínimo 1 año.
• Inglés intermedio.
• Conocimientos: administración de cocina, restaurante y/o banquetes, administración de costo y gasto, realizar proyección de producción de alimentos en base a la ocupación de hotel y Distintivo H.
• Habilidades y competencias: Orientado a Resultados, Comunicación a todos los niveles, Trabajo en equipo, Atención, Servicio al cliente, Innovación, creatividad y negociación.

Principales responsabilidades del puesto:

1. Gestión Operativa y Estrategia Culinaria

-Diseñar y supervisar el menú alineado con la identidad de Hotel Aloft (casual, moderno y accesible).

-Adaptar la oferta gastronómica a la demanda de huéspedes de negocio y ocio, con opciones prácticas y de calidad.

-Asegurar el cumplimiento de los estándares de Marriott en alimentos y bebidas.

2. Control de Costos y Rentabilidad

-Manejar costos de insumos, inventarios y desperdicios para optimizar el food cost.

-Negociar con proveedores y asegurar la calidad de los productos.

-Desarrollar estrategias para incrementar ingresos a través de promociones y eventos culinarios.

3. Supervisión de Personal y Experiencia del Cliente

-Dirigir y capacitar al equipo de cocina, asegurando estándares de calidad y seguridad alimentaria.

-Coordinarse con el equipo de F&B y servicio para mantener una experiencia fluida en el WXYZ Bar, el Re:fuel grab & go y eventos especiales.

-Innovar en presentaciones y platillos que reflejen el ADN vibrante y social de Alof.

Prestaciones y beneficios adicionales:

• Sueldo competitivo.
• Fondo de ahorro
• Vales de despensa
• Comisiones variables de acuerdo con políticas internas (logro de objetivos).
• Descuentos en hoteles del grupo a nivel nacional.