El Basculista en la línea cárnica es responsable del control, análisis y verificación de los productos cárnicos, asegurando el correcto manejo de inventarios, el cumplimiento de los estándares de calidad y trazabilidad, así como la captura oportuna de información clave para la operación. Desempeña sus funciones en condiciones de temperatura controlada, manteniendo una alta atención al detalle y seguimiento estricto a los procedimientos establecidos.

Principales funciones y responsabilidades:

• Análisis y monitoreo de productos: Verificar el estado físico de los productos cárnicos, controlando su calidad y condiciones de almacenamiento.
• Planificación de pedidos: Coordinar y anticipar necesidades de surtido en función del flujo de producto y demanda interna.
• Llenado de formatos de incidencias: Documentar cualquier desviación o situación irregular detectada durante el proceso operativo.
• Captura de merma y devoluciones: Registrar adecuadamente los productos que se desechan o devuelven, asegurando trazabilidad y justificación.
• Verificación de conteo: Ejecutar conteos físicos para validar existencias, garantizar precisión en el inventario y detectar discrepancias.
• Cotejo de lotes bajo el principio PEPS (Primero en Entrar, Primero en Salir): Asegurar la correcta rotación de productos para mantener la frescura y evitar caducidades.

Condiciones de trabajo:

• Ambiente de trabajo: Área de refrigeración (exposición prolongada a temperaturas bajas)
• Horarios: Según turno operativo
• Equipo de protección: Uso obligatorio de equipo de protección personal (EPP) como guantes, bata térmica, gorro, entre otros.