El Gerente será responsable de supervisar las operaciones diarias del restaurante, asegurando la calidad del servicio, la satisfacción del cliente, y el cumplimiento de los estándares operativos. Este puesto requiere habilidades de liderazgo, organización y capacidad para gestionar un equipo diverso, además de tener conocimiento sobre vinos y maridajes, y experiencia en la industria de alimentos y bebidas.

Responsabilidades: 

1. Gestión de Operaciones Diarias:

• Supervisar todas las operaciones diarias del restaurante, incluyendo la preparación de alimentos, bebidas, y el servicio al cliente.
• Coordinar y organizar el personal para garantizar un flujo de trabajo eficiente.
• Asegurar que los procedimientos de apertura y cierre del restaurante se realicen correctamente.

2. Control de Calidad:

• Supervisar y garantizar la calidad de los alimentos, bebidas y el servicio.
• Realizar inspecciones regulares para asegurar el cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad alimentaria.
• Asegurar una experiencia gastronómica excepcional para los clientes en todo momento.

3. Gestión del Personal:

• Supervisar, entrenar y motivar al personal del restaurante, incluyendo meseros, cocineros, bartenders y personal de limpieza.
• Crear y gestionar los horarios de trabajo del personal, asegurando una adecuada cobertura en todo momento.
• Desarrollar programas de formación y proporcionar retroalimentación constructiva para mejorar el rendimiento.

4. Gestión de Inventarios:

• Controlar el inventario de alimentos, bebidas (incluyendo vinos y licores) y suministros.
• Realizar pedidos de productos necesarios y gestionar las relaciones con proveedores.
• Supervisar el control de costos y optimización de recursos para maximizar la rentabilidad.

6. Atención al Cliente:

• Resolver problemas y quejas de clientes de manera eficiente y profesional.
• Promover un ambiente acogedor y agradable para los clientes, fomentando la fidelidad y la satisfacción.

7. Conocimiento de Vinos y Maridajes:

• Contar con un conocimiento sólido de vinos y maridajes para asesorar tanto a los clientes como al personal de servicio.
• Organizar eventos de cata de vinos.

Requisitos:

• Título universitario en Administración de Empresas, o afines (preferible).
• Experiencia mínima de 1 año en supervisión o gerencia en un restaurante.
• Conocimiento en vinos, maridajes y bebidas alcohólicas.
• Habilidades de liderazgo y manejo de equipos.
• Capacidad para tomar decisiones bajo presión y resolver problemas de manera efectiva.
• Fuertes habilidades organizativas y de gestión del tiempo.
• Conocimiento de software de gestión de restaurantes y control de inventarios.
• Actitud proactiva, profesional y orientada al servicio al cliente.

Condiciones del Puesto:

• Salario competitivo y beneficios adicionales basados en el desempeño.