Objetivo del puesto:

Coordinar, supervisar y optimizar las operaciones de producción, calidad, y proyectos de la planta, asegurando el cumplimiento de los objetivos de volumen, calidad, rendimiento y mejora continua, bajo estándares de seguridad, eficiencia y sostenibilidad alineados con la estrategia de la empresa.

Actividades:

-Planificación operativa: Definir metas de producción, presupuestos y cronogramas, integrando indicadores de calidad mantenimiento y proyectos.

-Coordinar el ritmo de producción y la distribución de actividades entre áreas y turnos de la planta.

-Programar y supervisar paros y arranques de producción en coordinación con gerencia de operaciones y Dirección General.

-Generar ordenes de trabajo para mantenimiento y dar seguimiento a su ejecución, asegurando la disponibilidad y confiabilidad de los equipos.

-Liderar la implementación de proyectos y de mejora y optimización de procesos productivos y de mantenimiento.

-Control de calidad: implementar y auditar sistemas de Gestión (NOM 251, BPM, HACCP) para garantizar inocuidad y estándares del producto.

-Ejecutar iniciativas de mejora continua (Lean Manufacturing, 5'S) y modernización tecnológica.

-Optimizar uso de materias primas, insumos y energía para reducir mermas, fugas y costos operativos.

-Gestión de personas, incidencias y tiempo extra con los jefes y/o supervisores de turno.

-Capacitar a jefes y/o supervisores de turno y operadores en equipos y procesos.

-Reportar al líder y/o equipo de inocuidad las anomalías, problemas y prácticas que comprometan la inocuidad del producto.

Conocimientos:

Matematicas

Estadistica

Quimica avanzada

Procesos productivos

Sistema de Gestión Integral NOM 251, BPM´S y alergenos.

Procedimiento base HACCP

Sistema de Gestión (ISO 9001, HACCP).

5 años de experiencia en industria de alimentos.