Objetivo del Puesto: Liderar y coordinar las operaciones de la compañía, integrando las áreas de cocina, servicio y panadería. Asegurar la excelencia en la calidad de los platillos, la experiencia del cliente y optimizar la eficiencia operativa y la rentabilidad del negocio.
Requisitos
- Edad: 30 a 35 años.
- Sexo: Indistinto.
- Estado Civil: Indistinto.
- Educación: Licenciado terminada en administración de empresas, turismo, hotelería o afín
- Experiencia: Mínimo 3 años en gestión de operaciones o servicio de múltiples sucursales y 1 año en supervisión de personal en restaurantes.
Prestaciones:
- Sueldo competitivo, pagado quincenalmente.
- Horario: Lunes a Domingo con descanso entre semana, de 07:30 am a 04:30 pm (no limitativo).
- Prestaciones de ley: Vacaciones, aguinaldo, prima vacacional y seguro social.
Conocimientos Técnicos:
- Uso avanzado de Soft Restaurant.
- Operación y administración de restaurantes.
Funciones Principales:
- Gestión de Personal: Seleccionar, capacitar y evaluar al personal de cocina, servicio y panadería para mantener un ambiente positivo y de alto rendimiento.
- Desarrollo de Procesos: Mejorar y controlar los procedimientos operativos, asegurando el cumplimiento de normas de calidad y seguridad.
- Control de Recetas: Validar procedimientos y gramajes de recetas para garantizar su factibilidad y replicación en las cocinas.
- Gestión de Inventarios y Costos: Analizar y reducir mermas, controlar costos operativos, gestionar inventarios y optimizar la eficiencia.
- Operación Diaria: Supervisar las operaciones y logística de cada unidad, asignar responsabilidades y mantener estándares operativos.
- Control de Costos: Gestionar costos operativos, mano de obra y gastos generales para mantener márgenes de beneficio.
- Planificación Estratégica: Desarrollar estrategias para mejorar la eficiencia, aumentar la clientela y promover eventos.
- Comunicación y Resolución de Conflictos: Mantener comunicación efectiva con la dirección y resolver conflictos internos.
- Relaciones con Proveedores: Negociar y mantener relaciones con proveedores para asegurar calidad y eficiencia.
- Presupuestos y Propuestas: Elaborar presupuestos y propuestas de mejora para bonificaciones y condiciones laborales.