En red contramar estamos buscando Sous Chef para garantizar una operación culinaria impecable. En un entorno fine dining, debe poseer altos estándares de calidad, atención al detalle, creatividad gastronómica y habilidades de liderazgo.

Responsabilidades Principales:

• Supervisar la preparación, presentación y emplatado bajo los estándares del restaurante.
• Asegurar el cumplimiento de normas de higiene, sanidad y seguridad alimentaria.
• Apoyar al Chef en la creación y actualización de menús, aportando ideas innovadoras y estacionales.
• Gestionar la operación diaria de la cocina, incluyendo inventarios, pedidos, control de costos y optimización de recursos.
• Coordinar y formar al equipo de cocina, garantizando productividad y consistencia en los platos.

Requisitos del Perfil:

Educación:

• Título en Gastronomía.
• Certificaciones en manipulación de alimentos, sanidad y seguridad alimentaria (preferido).

Experiencia:

• Mínimo 3 a 5 años de experiencia en cocina profesional, al menos 1 o 2 en posición similar.
• Experiencia comprobada en restaurantes fine dining, cocina de autor o de alto nivel gastronómico.

Habilidades Técnicas:

• Dominio de técnicas de cocina contemporáneas y clásicas.
• Conocimiento de cocina internacional, productos premium y técnicas de emplatado artístico.
• Gestión de personal y liderazgo en cocina.
• Capacidad para trabajar bajo presión y mantener altos estándares de calidad.

Soft Skills:

• Atención al detalle y pasión por la excelencia.
• Capacidad para resolver problemas rápidamente y adaptarse a cambios.
• Buenas habilidades comunicativas y actitud proactiva.

Idiomas:

• Español fluido.
• Inglés intermedio a avanzado (deseable, especialmente en restaurantes con clientela internacional).

Competencias Clave:

• Liderazgo
• Organización
• Creatividad
• Trabajo en equipo
• Compromiso con la calidad
• Gestión del tiempo