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Hace 4 días
Jefe de Comedores
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Laboratorios Sanfer, S.A. en
Sobre el empleo
Categoría: Turismo - Hospitalidad - Gastronomía
Subcategoría: Cocina
Educación mínima requerida: Universitario titulado
Detalles
Contratación:
PermanenteHorario:
Tiempo completoEspacio de trabajo:
PresencialDescripción
Jefe de Comedores
Requisitos:
- Licenciatura en Gastronomía o Turismo
- Experiencia como Líder, Coordinador en comedor Industrial, servicios de Cáterin, hotelería de al menos 3 años.
- Supervisión de varias unidades
- Conocimiento Distintivo H
Objetivo del puesto:
Supervisar la correcta operación de los Comedores a su cargo gestionando los materiales que se requieran para asegurar la operación, así como liderar al equipo asignado.
Principales Actividades:
- Supervisión del cumplimiento en la NOM 251
- Supervisión de indicadores, de operación de cada unidad, (formatos de gastos semanales, indicadores de servicios especiales, gastos directos en indirectos en la operación)
- Supervisión aleatoria en los diferentes comedores, pasando un Check List de cumplimiento, en cuanto a sazón, calidad de los alimentos, porciones y presentación
- Supervisión de las instalaciones y correcto funcionamiento del equipamiento mayor de cocción
- Coaching a los líderes de comedor y brigadas de cocina en los procesos de elaboración de recetas
- Preparación de alimentos e intervención en los servicios especiales de las unidades a su cargo
- Cumplimiento de las políticas de integridad y RIT
Recuerda que ningún reclutador puede pedirte dinero a cambio de una entrevista o un puesto. Asimismo, evita realizar pagos o compartir información financiera con las empresas.
ID: 19304633
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