Asegurar mediante las verificaciones del proceso y producto terminado el cumplimiento a procedimientos y condiciones críticas de control, asegurando que estén dentro de especificaciones de diseño.

* Muestrear y liberar

producto terminado.

* Verificar DDM de formulación pastas y trampas magnéticas.

* Revisar devoluciones de almacén de producto terminado.

* Entregar vales de entrega de producto a laboratorio.

* Apoyar en la liberación de lavado y sanitizado de equipos.

* Verificar fundas y etiquetas de acuerdo a la NOM 251 etiquetado

* Revisar la rotación cárnica en base a Pe-Ps

* Realizar check list de pre-embarque

* Realizar plan de control de todas las áreas.

* Verificar pesos de embutido.

* Dar seguimiento a desviaciones de proceso.

* Reportar a su jefe inmediato toda practica y/o condición insegura que detecte en la planta.

* Trabajar de acuerdo a las normas y procedimientos de seguridad establecidos por la empresa.

* Colaborar en las actividades del programa de seguridad, higiene y protección ambiental de la planta.

* Verificar los programas de BPM´s, SQF, HACCP y pre-requisitos.

Conocimientos:

Principios de química y estadística

Programas de sistemas de calidad: BPMs, HACCP, SQF. Operación de rebanadora. Cárnicos de la industria alimentaria, Seguridad industrial.

Indispensable:

Rolar turno semanal