DESCRIPCIÓN DEL PUESTO

El Especialista de Laboratorio es el encargado de gestionar integralmente todas las actividades del laboratorio para asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad e inocuidad. Supervisa la aplicación de Buenas Prácticas de Laboratorio y el desempeño competente del personal que realiza pruebas de medición y análisis de laboratorio.

Verifica calibración de equipos y realiza mantenimiento preventivo. Revisa y libera análisis fisicoquímicos, microbiológicos y sensoriales tanto de materias primas y materiales, como de productos durante las etapas de proceso y productos terminados.

Es responsable de la disposición de productos y residuos peligrosos. Gestiona estudios de vida útil y pruebas con laboratorios externos acreditados. Analiza resultados y emite informes de desempeño. Asegura condiciones de orden, limpieza y servicio para soportar eficientemente las operaciones.

Capacita al personal en temas técnicos.

Puede adoptar el rol de auditor en temas de calidad e inocuidad.

PERFIL DEL PUESTO

A) Escolaridad: Ing. de Alimentos, Ing. Químico, Ing. Bioquímico.

B) Conocimientos: Procedimientos y técnicas de análisis de alimentos fisicoquímicos, microbiológicos y sensoriales, Metrología, Buenas Prácticas de Laboratorio (BPL), BPM, normas de inocuidad y seguridad alimentaria (HACCP, BRCGS), estadística básica, manejo de equipos de laboratorio.

C) Áreas de experiencia laboral relacionadas con el puesto: Procesos de manufactura en industrias de alimentos, y experiencia en análisis de laboratorio en alimentos.

D) Mínimo de años de experiencia laboral en puestos similares o afines: 3 años.