Funciones Generales:

• Realizar investigaciones para obtener resultados aplicables a nuevos procesos o productos.
• Colaborar en la generación de ideas innovadoras que respondan a las necesidades del mercado.
• Apoyar el análisis de tendencias y el desarrollo mercadológico de los productos de las empresas del grupo.
• Identificar problemas que puedan transformarse en oportunidades para crear productos inéditos en el mercado.
• Proporcionar soporte a las áreas técnicas y comerciales mediante la entrega de información técnica relacionada con procesos y productos, así como en la mejora y optimización de los procesos de producción existentes.
• Realizar el seguimiento y recopilación de información generada durante los protocolos de prueba y sus resultados, bajo la supervisión del Jefe de Tecnología de Alimentos.
• Investigar y recopilar información técnica y normativa relevante.
• Atender las solicitudes de clientes y área de ventas, brindando respuestas técnicas, bajo la supervisión del Jefe de Tecnología de Alimentos.
• Apoyar en la gestión del programa de control de alérgenos, con énfasis en la vigilancia tecnológica y normativa.

Responsabilidades:

• Alinear las actividades según los procedimientos del área.
• Reportar problemas o asuntos relevantes dentro del área.
• Mantenerse actualizado en conocimientos y mejorar continuamente.
• Elaborar y ejecutar protocolos de pruebas de laboratorio y planta.
• Analizar resultados de pruebas y redactar reportes.
• Actualizar instructivos de proceso y procedimientos.
• Analizar tendencias de nuevos productos y detectar necesidades del mercado.
• Gestionar la recuperación de productos no conformes y caducados.
• Identificar riesgos para la inocuidad y el cumplimiento normativo.
• Actualizar fichas técnicas y hojas de seguridad de productos.
• Elaborar reportes sobre pruebas en procesos y pruebas piloto.