¿Te apasiona el servicio, la creación y el liderazgo? Únete al mejor grupo de restaurantes en un entorno colaborativo y de excelencia.

Estamos en la búsqueda de un Chef Ejecutivo experiencia en Fine Dinning altamente capacitado y con una experiencia sólida en liderazgo, que comparta nuestra pasión por el servicio de calidad.

Responsabilidades:

·      Mantenerse actualizado en conocimientos técnicos administrativos.

·      Planear, organizar y coordinar las actividades del personal de cocina, así como a operación del área en general.

·      Realiza y supervisa el perfecto montaje de platillos de acuerdo con los estándares y protocolos de calidad de SGG.

·      Realiza inventarios constantemente para una buena administración de insumos para una eficiente producción.

·      Realiza los pedidos de insumos y de los productos faltantes de acuerdo con el reporte de cada jefe de área y las necesidades de la cocina.

·      Recibe la mercancía directamente de los proveedores y comprueba la calidad de alimentos e insumos en coordinación con el auditor.

·      Supervisa la producción diariamente para estandarizar cantidad es eficientemente.

·      Participa en el Line-check de alimentos para garantizar la perfecta calidad y el sabor.

·      Supervisa y controla el mantenimiento yuso de maquinaria y materiales del área de cocina realizando los correspondientes inventarios.

·      Constantemente checa los protocolos de inocuidad para mantener el distintivo H vigente (reconocimiento de salud y turismo)

·      Supervisa y controla el mantenimiento y uso de maquinaria y materiales del área realizando los correspondientes inventarios.

·      Coordina el canto de comandas interactuando, con cada uno de los cocineros.

·      Realiza pedidos de insumos y gestiona su conservación, almacenamiento y rendimiento.

Requisitos:

• Licenciatura en Gastronomía,
• Experiencia de 5 años comprobable en Steak House
• Experiencia en restaurantes Fine Dining, con ventas superiores a $3,000,000 mensuales
• Profundo conocimiento en alimentos y bebidas.
• Excelentes habilidades de liderazgo, comunicación y relaciones interpersonales.
• Capacidad para resolver problemas de manera efectiva, tanto en el servicio al cliente como en la gestión del equipo.
• Conocimiento y control de mermas.
• Manejo de temperaturas en las distintas líneas.
• Conocimiento de técnicas de tablajería.
• Identificación de zona de riesgos.
• Normas de higiene y seguridad alimentaria.
• Conocimiento de sistema para el control de compra, producción, desplazamiento y venta.
• Manejo de JOSPER
• Distintivo H o SERVESAFE
• Sentido de urgencia.

*Ofrecemos:*

• Sueldo base mensual $25,000
• Bono mensual
• Propinas mensuales
• Prestaciones de ley
• Servicio de comedor gratuito
• Ambiente laboral colaborativo con oportunidades de crecimiento profesional.